Suma toda la CPU usada por los procesos, si cambias el parámetro $9 puedes sumar otros elementos como la ram. Para poder elegirlo observa el comando top -bn 1
top -bn 1 | awk 'NR>7{s+=$7} END {print s}'
Dependiendo de la salida del comando top se puede filtrar por una columan u otra, básicamente el números que se encuentran en elcomando awk es la columna a sumar. La salida del comando sería parecida a la siguiente:
2116836